Agrodata : el renacimiento de la quinua-254

Hacia mediados del siglo pasado producíamos más de 40 mil toneladas de quinua al año. Desde ese momento, y por los siguientes 40 años, la producción de quinua empieza un pronunciado declive, que toca fondo hacia 1990, cuando se sitúa por debajo de las 5 mil toneladas anuales. Desde entonces, sin embargo, la quinua ha experimentado un sorprendente proceso de recuperación que la ha llevado a aproximarse a los altos niveles de producción registrados en los años cincuenta.