Agrodata: Arroz; precios y márgenes de comercialización

El arroz es el cultivo de mayor extensión (388 mil ha en 2010), y el segundo en el consumo nacional (55 kg/persona/año). La producción nacional ha aumentado por el efecto combinado de mayores áreas (básicamente, en selva) y mayores rendimientos. En el valle de Camaná (Arequipa), los arroceros obtienen rendimientos extraordinarios: 14 t, comparado con 4.3 t de promedio mundial. Un aspecto que ha impulsado este aumento de productividad es el incremento del precio del cereal.